OFENFRISCHE GANSL´N (auf Vorbestellung)

•      31.10 - 1.11.2020
•      06.11 - 8.11.2020
•      13.11 - 15.11.2020

Suppen & Vorspeisen

Rindssuppe mit Markscheiben & wahlweiser Einlage
         Frittaten, Grießnockerl oder Leberknödel
Kürbiscremesuppe & gebackener Scampi 
Geräucherter Lachs mit Kren-Sauerrahm & Rösti
Vitello Tonnato 
Beefsteak Tartar mit Olivenöl
Antipasti mit Paprika, getrocknete Tomaten & Duroc Speck
Gebackener Ochsenschlepp mit warmen ErdäpfelsalatVitello
Weinjause: Duroc Speck, Reblochon, Oliven & getrocknete Tomaten

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Schwein in Butterschmalz gebacken
       mit Petersilienerdäpfel & Reis
Gefülltes Schweinsschnitzel
      mit Briekäse & Duroc-Speck gebacken , Reis & Erdäpfel
Gekochter Tafelspitz vom Almochsen mit Schnittlauchsauce
      mit Erdäpfelschmarrn, Wurzelgemüse & Apfelkrenmesan
Hirschrücken mit Eierschwammerl
       Tagliolini mit Portulak-Pinienkernenpesto
Schweinsfilet mit Eierschwammerl 
       Serviettenknödel & Gemüse 
Gebratenes Maishendl 
       mit Curry-gelber Pfirsich-Orangensauce & Couscous
Gebratenes Wolfsbarschfilet
      mit Gerstl-Pilzrisotto & Café de Parisbutter
Kürbisknödel mit Chili-Couscous
Tagliolini mit Eierschwammerl & Belperknolle
Rahmgnocchi mitPaprika, Eierschwammerl & Parmesan

   

Mehlspeisen

2 Stück Palatschinken mit Vanilleeis & Schokoladensauce
2 Stück Palatschinken
      mit Powidl oder Marillenmarmelade
Weißes Schokoladenmousse mit Safransorbet
Topfen-Traubenstrudel mit Joghurt-Erdbeersorbet
Schokoladekuchen mit wahlweise
      Zitronen-Cranberrysorbet oder Vanilleeis & Schokosauce
Dreierlei hausgemachte Sorbets 
Reblochon mit Trüffelhonig